Queijos paranaenses conquistam prêmios em Mundial na Suíça

Entre 13 e 15 de novembro de 2025, o Paraná se destacou no World Cheese Awards, o maior concurso de queijos do mundo, realizado em Berna, na Suíça. Os queijos de Toledo, produzidos pelo Laboratório de Queijos Finos do Biopark Educação, conquistaram duas medalhas de prata e um bronze, em meio a mais de 5 mil concorrentes de mais de 50 países. Este é um marco para a gastronomia paranaense e uma prova da qualidade dos produtos locais.

Segundo o secretário estadual da Agricultura e do Abastecimento, Marcio Nunes, o Paraná se tornou um modelo de sustentabilidade e excelência na produção de queijos. “O melhor leite do Brasil produz o melhor queijo. E nossos produtores estão se destacando não apenas pela qualidade, mas pela inovação nos produtos paranaenses”, afirmou.

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O queijo Abaporu, com sua mistura única de baunilha, amêndoa, caramelo, especiarias e toques amadeirados, quase conquistou o topo do pódio, mas garantiu uma respeitável medalha de prata. Já o Saint Marcellin, inspirado em queijos franceses, foi premiado com a prata no Mondial du Fromage 2025, além de ter sido eleito um dos dez melhores do Brasil em 2023. O Garoa Tropical, um queijo inovador que utiliza frutas cítricas na sua coagulação, conquistou o bronze.

Esses resultados fazem parte do trabalho do Biopark, que há seis anos vem capacitando pequenos e médios produtores de leite, transformando-o em queijos de alto valor agregado. O projeto já rendeu 72 premiações nacionais e internacionais, e sua importância para a cadeia leiteira do Paraná não pode ser subestimada. Além da valorização do terroir local, o Biopark oferece consultorias completas aos produtores, desde a análise do leite até o desenvolvimento de identidade visual e acesso ao mercado.

Com o apoio de instituições como o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR‑PR) e o Sebrae/PR, o Biopark tem fomentado a inovação e a criação de uma Rota de Queijos Finos, que vem colocando o Paraná na vanguarda da gastronomia internacional.

*Com informações da AEN