Cracóvia de Prudentópolis conquista Selo Arte e poderá ser vendida em todo o Brasil

A Cracóvia de Prudentópolis, produto tradicional dos Campos Gerais, conquistou o Selo Arte e ampliou seu reconhecimento nacional. A certificação permite que o embutido artesanal produzido pelos Produtos Coloniais Esperança seja comercializado em todo o Brasil, fortalecendo uma tradição gastronômica preservada há gerações.

Produzida com pernil suíno, alho, pimenta, sal e uma receita mantida pela família Antonio ao longo dos anos, a cracóvia recebeu oficialmente o reconhecimento durante cerimônia realizada nesta terça-feira (16), na Prefeitura de Prudentópolis.

A conquista se soma à Indicação Geográfica (IG) obtida em janeiro de 2025 junto ao Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), na modalidade Indicação de Procedência. Com isso, o produto passa a reunir dois importantes reconhecimentos ligados à origem, qualidade e tradição.

Além da cracóvia, a linguiça pura artesanal produzida pela família também recebeu o Selo Arte.

TRADIÇÃO FAMILIAR GANHA O BRASIL

Para a consultora do Sebrae/PR, Joslaine Schimidt, a nova certificação valoriza não apenas os produtos, mas também a dedicação das famílias responsáveis por manter viva a tradição. “A Cracóvia de Prudentópolis já era motivo de orgulho e reconhecimento nacional. Agora, com a conquista dupla do Selo Arte pelos Produtos Coloniais Esperança, essa história ganha um novo capítulo. É Prudentópolis levando sua cultura, sua identidade e seus sabores para todo o Brasil”, destacou.

A produção dos Produtos Coloniais Esperança é conduzida pelo casal José Rozaldo Antonio e Teresinha Dobrovolski. A história começou ainda na década de 1990, com os pais de José.“Eu trabalhei desde pequeno na produção, mas quando me casei, em 2007, meus pais nos chamaram e nos passaram a produção. Nós assumimos e decidimos profissionalizar o processo todo, sem perder toda a referência artesanal criada por eles”, relembrou.

Atualmente, a família produz cerca de 300 quilos de cracóvia por mês. Segundo os empreendedores, a obtenção da Indicação Geográfica aumentou a procura pelo produto e abriu novas oportunidades.

LINGUIÇA ARTESANAL TAMBÉM RECEBE CERTIFICAÇÃO

A linguiça pura artesanal dos Produtos Coloniais Esperança, cuja origem remonta à década de 1960, também passa a contar com o Selo Arte.

Segundo José Rozaldo, a fabricação dos embutidos nasceu de uma tradição familiar ligada à criação de suínos e à produção artesanal no interior de Prudentópolis. A técnica de defumação teve papel importante na história do produto, ajudando na conservação e na criação das características de sabor, aroma e cor.“A receita, os temperos, a escolha das carnes e a forma de defumar foram transmitidos entre gerações. Esse saber fazer foi preservado dentro da família e aperfeiçoado pela prática cotidiana”, destacou.

Para o secretário municipal de Agricultura de Prudentópolis, Claudinei Belo, a conquista fortalece o município como referência na agroindústria regional.“O Selo Arte abre portas para que a cracóvia e a linguiça pura artesanal possam ser vendidas para todo o Brasil. Ao ultrapassar fronteiras, os dois produtos levam o nome de Prudentópolis para todo o país”, avaliou.

Com o novo reconhecimento, a Cracóvia de Prudentópolis amplia sua presença no mercado nacional e reforça o potencial gastronômico e cultural dos Campos Gerais.